Di ristoranti la città di Trani è piena, ma ce n’è uno in cui non ci si nutre di solo cibo? Ora sì e si chiama “La locanda del giullare – il Ristorarte”. Nata da un’idea della cooperativa Promozione Sociale e Solidarietà, sostenuta dalla Regione Puglia – AvvisoPubblico “Pugliasociale In – Imprese Sociali, la locanda aprirà i suoi battenti in piazza Mazzini entro febbraio 2022.
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Amalgamando ingredienti come il rispetto della diversità, la valorizzazione delle risorse di ciascuno e la condivisione, sta per essere sfornato un progetto di inclusione sociale dal profumo nuovo, delicato e così invitante che coinvolgerà l’intera città. A gestire il ristorante saranno persone con disabilità e fragilità sociali. Un team di giovani ristoratori altamente qualificato. Sì perché nessun ragazzo sta prendendo parte al progetto a cuor leggero. Tutti loro, con la passione, l’entusiasmo, la diligenza e la voglia di cambiare il mondo che li contraddistingue, stanno affrontando una fase propedeutica di formazione. Con impegno, serietà e responsabilità, all’interno dell’IISS Aldo Moro di Trani, che ha mostrato particolare attenzione e interesse al progetto mettendo a disposizione i propri spazi e docenti, stanno partecipato a lezioni di cucina e di gestione della sala mettendo a punto un menù di tutto rispetto, con ingredienti di prima scelta e a filiera corta. Buono, anzi buonissimo.
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Non solo buona cucina. All’interno de La locanda del Giullare ci sarà sempre un posto riservato allo spettacolo, all’arte, al teatro e all’intrattenimento. Il divertimento sarà l’ingrediente speciale di tutte le cene. La Locanda e il piano di valutazione di impatto sociale sono stati presentati a rappresentanti istituzionali del comune, delle scuole, delle associazioni di categoria, enti del terzo settore, associazioni culturali e famiglie dei partecipanti lo scorso venerdì 3 dicembre, nella sede dell’istituto Aldo Moro.
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Domenica 19 dicembre, invece, in piazza Mazzini, luogo nel quale avrà sede la Locanda, il team del Ristorarte si presenterà alla città con una prima grande festa. Anche a Trani, dopo le pochissime esperienze in Puglia e molte altre in Italia, nasce un progetto di inclusione e di lavoro, di costruzione del presente (e del futuro) per molti ragazzi e di sensibilizzazione per cambiare la cultura e abbattere il pregiudizio.
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