Eccellenze culinarie

Trani colpisce il palato di Camillo Langone. Quintessenza recensita da “Il Giornale”

L'Incontentabile fa visita al ristorante tranese e ne recensisce l'esperienza su "Il Giornale"

Attualità
Trani domenica 10 gennaio 2016
di Grazia De Gennaro
Quintessenza recensita da Il Giornale
Quintessenza recensita da Il Giornale © n.c.

Camillo Langone si occupa di rubriche enogastronomiche e religiose, è autore di diversi libri e  da oggi anche stimatore di uno dei ristoranti della nostra città: Quintessenza. E così, ai tanti riconoscimenti (tra gli ultimi la "nomination" del Corriere nei 10 giovani chef da tenere d'occhio), Stefano Di Gennaro e la sua "crew" aggiungono i complimenti dI Langone che si autodefinisce "Incontentabile" ed in effetti non risparmia critiche (solo al design delle forchette) o cattive impressioni che svaniranno quando entrerà nel cuore di Quintessenza.

A questo link è possibile leggere la recensione di Langone che è rimasto ammaliato dalla scelta e riuscita degna dei migliori talenti nel piatto in cui convivono polpo, patata e caffè dove "l'ostinato mollusco viene piegato alle ragioni dell'eleganza". Un ristorante definito dagli esperti del settore gastronomico una "palestra di ospitalità e ristorazione".

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